森と渓谷のごちそう　＃６

報道・ドキュメンタリー

鳥取県智頭町芦津渓谷に佇む「みたき園」。森と渓谷の魅力を五感で感じられる場所で食べる山里のフルコース。ビブグルマンにも選ばれたお店を守る人々を紹介します。

実りの季節　芋車で里芋の皮むき・栗の渋皮煮・栗ご飯

夏の間あんなにもにぎやかだったセミの声。ふと気が付くと遠くにひとつ、ふたつと聞こえるだけ。厨房にもキノコや栗、芋などの秋の味覚が登場する。芋車で里芋の皮むき。栗の渋皮煮。栗ご飯。

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