森と渓谷のごちそう　＃４

報道・ドキュメンタリー

鳥取県智頭町芦津渓谷に佇む「みたき園」。森と渓谷の魅力を五感で感じられる場所で食べる山里のフルコース。ビブグルマンにも選ばれたお店を守る人々を紹介します。

森の恵みの使い方　釜炒り茶・笹で保存食・涼やかな竹食器

家ごとにあったお茶の木で作る釜炒り茶。抗菌作用のある笹の葉でつくる笹巻。涼やかな竹で作る食器。日本の各地で行われていた日常の家仕事。芦津渓谷で、いまなお残るその光景もきっと、永遠ではない。

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